商用电磁炉炒菜粘锅怎么办

商用电磁炉是现*饮业中不可或缺的一种烹饪工具。它具有快速、高效、安全等优点，因而受到了不少厨师及餐饮业者的青睐。然而，很多商用电磁炉使用后，会发现炒菜容易粘锅，这对于餐饮业来说是很不利的。在此，笔者就来给大家介绍一下商用电磁炉炒菜粘锅怎么办。
首先，我们需要清理好锅的油垢。将锅内的残渣倒掉，用清水清洗干净，接着用食物级洗涤剂彻底清洗。如果锅的油垢较为严重，可以使用专业的清洗剂，一般来说，食品厂、快餐店等经常使用大量清洗剂或酸碱度超强的化学剂，能够有效地去掉锅内顽垢。但需注意的是，使用清洗剂要注意安全，如果不能正确地使用，会对健康产生不良影响。
其次，我们需要选用合适的锅具。锅具是炒菜不粘锅的关键。建议选择teflon 非粘涂层锅，这种锅的涂层是由多层材料制成，即容易更换底部的贴合铸铁板，并且可以防止材料的粘附。
第三，我们需要正确定时器和火力，炒菜时时间不要太长。电磁炉烹饪过程中，一般先开大火加热锅，等锅温度达到合适后再放油或食材，具体时间要视不同食材而定。使用电磁炉炒菜时，不要长时间开大火，不仅浪费能源，而且会使食材粘锅。
最后，我们需要及时清理电磁炉底部。长时间使用商用电磁炉容易使其底部积累灰尘，因此我们需要定期对电磁炉底部进行清理。在清理之前，需要将电源拔掉，等待炉子自然冷却。使用温水和中性洗涤剂清洗底部即可。
总之，商用电磁炉炒菜粘锅，处理方法很多，但以上四种方法是最为基本有效的。如果我们积极采用上述方法，就可以避免出现炒菜粘锅的情况，延长电磁炉的使用寿命，节省用于替换的费用，从而提高了经济效益。


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