食品冷库使用中应注意以下问题:
1、食品的特性:比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度,湿度都不一样,一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间,而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。
2、食品冷库贮藏时间:一般的食品都是有贮藏时间的,不同种类的其贮藏的时间也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的保存时间在3个月内,一般水果保鲜期较短,大概在1个月内。不同种类的时间不同。
3、食品冷库温度的控制:不同的食品具有不同的冷藏温度。库外温度和入库后食品的温度受到多方面的影响,大型冷库维修,如入库时食品的温度与库温的差别、制冷机的效能与库容、库内空流通情况,食品品种及成熟度等,入库时应合理堆码,根据实际情况调节库温。出库前需逐步采用开温方法,以免因内外温差过大,而使这些食物表面凝结水珠。
冷库建造工程中可能会遇到冷库机房停电的现象,冷库机房如果突然全部停电,会使原来运行的压缩机全部突然停止运行,马鞍山冷库维修,如果压缩机的热氨排气管没有设单向阀,则操作人员对压缩机紧急处理的出发点是防止高压制冷剂向低压区倒灌,使蒸发器存液失控。一且又突然来电,机器将运行在无序状态,酒店冷库维修,容易造成更大的危险。因此,一旦机房因意外停电,常规停机的顺序是先关闭压缩机吸气阀,后关闭压缩机排气阀。而对于意外停电,停机顺序则应先关闭压缩机排气阀以防制冷剂倒灌,然后再关闭压缩机吸气阀。
如果设有单向阀,并且平时工作是正常的,则可按正常停机处理。配组式双级制冷压缩机应先关闭中间冷却器供液阀,再关闭低压级阀门,然后关闭高压级阀门。此时,操作人员勿忘在全方面检查制冷系统所有阀门状态位置并按正常停机要求处理后,维修冷库,将压缩机卸载装置手动能量调节阀的手柄拨回至零位或蕞小缸位,以便下次重新正常起动。
红酒冷库设计要求:
1、根据红酒种类的不同,分间贮藏,设备不同的温度和湿度,冷间蕞好分层布置。
2、库房采用常温穿堂,必要时刻采用冷却设备的特定温度穿堂。
3、隔热材料尽量选择块状不易变形的材质,有利于后期的切割加工,也有利于与基层的连接。
4、冷库的库门位置、膨胀阀、蒸发器、库址、机组、电磁阀、制冷机、冷却系统均可根据客户意见,结合实际情况改动,蕞大程度满足客户需求。
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