大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的b族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。
一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。虽说“粗”有益健康,但每天吃的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。建议先把“粗”原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。
说起来黑米其实是一种非常古老的米,在我国古代一直是作为“贡米”的存在,而且因为营养丰富,价值非常大。所以又被成为“药米”“黑珍珠”。因为黑米营养价值高,长粒香大米批发,所以很多家庭用黑米拿来煮粥。那么想过什么样的黑米才是好的黑米,稻花香大米批发,怎么辨别?
肯定是看大米的外观,大米,因为黑米日常中我们只是拿来煮粥用,所以很多少人会买袋装米,一般都是去商超买散装,所以在选择黑米的时候,可以抓一把米,看看它的色泽,一般好的黑米表面有光泽,而劣质大米则色泽暗淡,且碎米较多。
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