很多人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样容易把肉表面上的油和其它杂质清掉,但这样做,容易使猪肉失去很多营养成分。
猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,*易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候,广东肉菜配送,大量的肌溶蛋白就会丢失。同时,在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分,饭堂肉菜配送,丢失它们会影响猪肉的味道。因此,*肉菜配送哪家好,建议猪肉不要用热水浸泡,要用凉水快速冲洗干净,不可久泡。
木耳:木耳含有非常丰富的钙,而且草酸*低,补钙的同时不用担心会被草酸*或形成结1石。木耳热量低、脂肪少,其黏液还能有助于*1*。
小白菜:很多人喜欢小白菜的口感,又被称为娃娃菜,是含矿物质和维生素丰富的蔬菜之一,跟大白菜对比,胡萝卜素是其74倍,但是含有的糖类跟碳水化合物却低于大白菜。特别适合一些敏感体质的人群食用,因为小白菜含有**的元素组合,能缓解各种*症状。
清洗蔬菜:
1、用日照消毒:
阳光照射蔬菜会使蔬菜中有些残留被分解、损坏。据测定,蔬菜、水果在阳光下照射5分钟,*肉菜配送价格,有机氯农1药的残留量会减少60%。便当贮藏的蔬菜,应在室温下放两天左右,残留化学农要不到5%.
2、淡盐水浸泡:
一般蔬菜配送公司配送的蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡2小时,再用清水冲刷,以清除残留农1药。
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