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舌尖上的美味:襄阳牛肉面牛腩面
“一碗面,一座城,一位先生。”这算得上是襄阳的三张名片。三千年襄阳古城,牛腩面厂家,随金庸先生笔下郭靖黄蓉守襄阳已经走向了海内外;三国诸葛亮隆中对,对出三国新格局。如今,襄阳凭借“一碗面”名声大噪,再次活跃于世人眼中。
那么,一碗色香味俱全、令人垂涎欲滴的襄阳牛肉面究竟是怎么做出来的呢?牛腩面
襄阳牛肉面看似简单,要想做出来后回味悠长,久食不厌,可不是那么容易的,这里面的学问大着呢!简单地总结出来就是一麻,二辣,三鲜,四青,五白,六黄,七绿,八红。先要取的花椒调味,此为一麻;然后加入香辣爽口的辣椒增加辣味;一定要用新鲜现宰的牛肉、牛杂、牛骨,做出来后才会是*的肉质鲜嫩,牛腩面代理,酥香爽口;再加上以二十几种滋补中草药调料配方,熬煮了足足8个小时的天然汤底为“四清”;牛油,牛腩面,牛骨锅“五白”劲道碱麦面“六黄”,香菜、青葱蒜衬味的“七绿”,加上祖上传的秘秘调制红油“八红”,八者齐备。三分面,七分汤,控制的刚刚好,这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面,浓厚自然,营养滋补,鲜美绝伦,令人回味无穷。牛腩面
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襄阳牛肉面培训,提前你必须知道的注意事项牛腩面
餐饮行业是传统行业,很多学员害怕留一手,目前很多去襄阳学习的学员都反应师傅店里的口味和自己实际做出来的差别很大,师傅卖的配方和自己去市场上采购的配方颜色都不一样。到头来师傅就是敷衍是材料的问题,让你买他的配方。更有些师傅本来只需要15中香料的配方,告诉你需要20中导致自己的配方比师傅卖的还贵,倒逼你买师傅的配方,牛腩面,自己吃了亏还一直蒙在鼓励,掌握不到核心技术。牛腩面
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地址:襄阳市樊城区松鹤西路祥和苑a区特1号牛腩面
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襄阳牛肉面的烹饪技巧牛腩面
我们襄阳牛肉面,一定是碱面条!煮面条一定不要煮弄nong了。也就是不要煮太软!断生就捞出来,盘点油在面条上,防止粘在一起。 这样煮出的面条,放入芝麻酱,还可以做成热干面。 挑出佐料时候一定要耐心!不然吃面的时候吃到佐料多么影响口感啊~牛腩面
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