1、浸泡食物的水用外界的循环泵做高速的流动,且会在*室内有规律的调整水流的方向,促进整个*室内水在每个包装物间不断流动,从而保证*室内各点温度的高度一致,保证每个食物的*安全;
2、预先在热水菌罐内被加热的*用水,被迅速置入*室,向食物释放大量的热量,使食物迅速升温,降温时,外界的凉水直接进入*室与食物接触,迅速降温;
3、每次*完毕,高温的水被回收到有保温的热水罐内,保存热量不被散失,节约了大量热能,且为下次*做好准备,节省了时间;
4、*锅安全、稳定、可靠,且随意调整的过程反压力控制,确保包装物不受变形;
5、高保温的过程控制,保证批量化生产的食品*品质; 6、*锅按控制方式可分为手动*锅、半自动*锅、全自动*锅。
*锅*过程详述
1.预热:设定2台设备为a.b两锅。按电控柜上的预热键,冷水泵,a锅进水阀,排水阀自动开启进水,进水至设定液位自动关闭冷水泵,进水阀,a锅循环泵,喷淋阀,蒸汽阀自动开启循环喷淋升温,到所设定温度,报警提示预热完成。
2.倒水:将食品装入b锅,封闭锅门及手动连锁装置,按b锅*键自动把a锅热水抽到b锅。
3.*:b锅循环泵将*用水在闭路系统中不断循环,水漫过*物,随着蒸汽进入蒸汽混合器,循环水的温度不断升高,并终控制在需要的温度。罐内压力通过加压阀和排气阀调整在需要的理想的范围内。
4.回收:b锅在*时,将食品装入a锅。b锅*结束后再将水抽回至a锅。并且重复步骤3。
5.降温:b锅内开始进入凉水,*物的温度被不断降低,三片罐*锅价格,并一直到设定好的程度。
6.排水:降温用水通过排水阀排出,锅内的压力通过排气阀泄掉。然后拉出货物工作完成。
(7)在使用过程中应经常对斜面自锁楔块、滚轮、锅耳、转环、法兰等滑动与滚动接触部位涂抹滑脂和机油,以保证磨擦面处于润滑状态。
(8)锅身法兰面上的密封圈因老化,缺损和磨损过大时,应及时更换,以便保证密封,防止泄漏。
(9)设备停用时,应将*锅和锅盖的内外表面清洗干净、吹干。外露加工表面刷以防锈油;安全检测控制仪表予以罩封保护。
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