真空滚揉机的效果 腌制效果好 均匀入味快
真空滚揉机是用来滚揉腌制肉制品，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌制、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性，增加出品率;可以改善产品的内部结构。肉类滚揉机的工作原理是肉质品能量转化的一个物理过程。能提高盐融性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布，并充分被吸收，增强肉的结着力，提高产品的弹性，改善制品的切片性，防止切片时产生*碎。增强保水性，提高出品率。
这款设备的出现对各种食品加工厂家来说带来了巨大的帮助，从前对食品的加工都需要人工来长时间的工作才可以将肉制品的品质达到一定的位置，这样既耗费时间又浪费体力，现在使用滚揉机设备可以很快的完成工作，既省力气又不耗费时间，并且可以大量的对肉制品加工。
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