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根据欧盟条例规定，白兰地是的葡萄酿制的，首先是采集葡萄，榨汁，在酵母作用下，糖份转化为酒精，葡萄变成葡萄美酒。然后，将葡萄酒通过手工造的铜壶容器里进行蒸馏，开始酒精度大约由90度，慢慢减缓到40度，然后装在小橡木桶中陈年酝酿，白兰地xo酒至少在橡木桶酝酿5年以上。
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洋酒是四大白兰地品牌中一个由干邑省本地人所创建的品牌。它创立于1724年，以创始人remy martin的名字命名。 洋酒也是四大白兰地品牌中一家自己种植葡萄的公司。干邑的每一种香气与味道都源自庄园的每颗葡萄，而葡萄的禀赋则来自培育它的每一寸土地，这些特殊的芬芳将随着酒龄的增长日渐浓郁香醇。若没有土地赋予的，酒的存放时间再长也无济于事。
一切都从水土“terroir”开始，这一很难确切翻译的词包特定地区的土壤特性、降雨、日照、风向、气温等所有能够影响葡萄风味的因素，挑剔的调酒师甚至能辨别出每个地区每种葡萄的细微差别。
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