猫儿酥机制造精密,外形美观,使用方便,成本小,耗电低,产量高之著称,是广大城镇农村发财致富理想的食品机械。棍棍面等多种风味食品,该机加工工艺先进、结构独特、运行平稳、安全可靠、使用方便,加工出的面食光滑可口,软硬适宜,是一种理想的致富产品。
意大利面机(猫耳朵机)通过不同的模具生产多种花样的食品,如:贝壳、银耳酥、五星酥、猫耳酥、比萨卷、罗丝面、饸饹面、锅巴、狗牙锅巴、刀削面、灯笼、海螺、花生型、等,如用户需要各种新型模具,我厂可根据用户要求加工订做。
一、猫儿酥机贝壳酥产品配方及原料要求,①面粉(硬质小麦粉好)100斤②食用精制盐2斤③贝壳酥膨松剂0.3-0.5斤④贝壳酥酥脆剂0.5-0.8斤⑤调味品(辣椒粉、味精、酱油、白糖等依据客户要求准备)适量 ⑥温水25—28斤销售灵活 市场广阔 (1)可联系贸市场、小区的面食供应点,定点供应。 (2)可在各大小商店、门市、学校、商场附近零售油炸休闲小食品。 (3)可为各大小商店、餐馆食堂配送。 (4)可将产品封口包装直接供大超市或批发市场。 (5)可开特色面条面食店,前店后厂一体化经营。 (6)可送各粮油店、批发部代销。 总之,销售方式多种多样,望广大客户积极利用自身优势扩大销售范围。二、原辅料以及配方比例1.原辅料:面粉:标粉(80粉)好用精粉盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水2.配方比例:面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量3.原材料要求:(1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。(2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。(3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。(4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。三、风味的配方及制作1、风味的原辅料主料:鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味,或用动物肉松代替,(副食商店有售)。辅料:精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。2、配比比例:主料:100 精盐:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
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