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共享厨房的消费者需要自己准备好食材,到门店使用厨房。从共享厨房的经营模式看,共享厨房为消费者提供的是做饭的基础设施以及就餐环境。相当于,厨房为消费者提供做饭的场地,消费者自带食材到店做饭、就餐。这家共享厨房对准的市场需要主要是满足消费者享受自己做饭的乐趣。这种“共享”方式的目标人群是那些有充足时间和精力却缺乏场地的人,或者是那些有一定社交需求的独居者,融合共享餐厅价格,一般的上班族及普通居民除非出于好奇,否则很难长期需要这样的“共享厨房”。有做饭渴望,将做饭作为一种生活乐趣来享受,同时拥有比较充足的时间,这样的群体是有限的,也就是在校大学生。
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随着竞争加剧,外卖越来越不好做了。主要依靠门店的地理位置为外卖商户提供服务的共享厨房,将不得不面对一个残酷的现实:外卖商户存活率不高,存活期不长。
通俗点说就是,外卖商户一茬一茬地换,以至于“招商”成为共享厨房的主要工作内容。
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“共享餐厅”是为了那些在商场里“吃饭不便”的人提供的。按照他们的说法,当顾客在商场逛累了,就可以直接来这里占个座位之后下单,然后等待服务人员帮你点餐。共享经济模式——“共享餐厅”要来了!“共享餐厅”营业后,消费者通过手机软件订购附近餐饮单位制作的餐食,由“共享餐厅”到制作餐食的餐饮单位取餐,再提供给消费者。
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