老门西人对毛豆情有独钟,其喜爱程度胜过了蚕豆。当年老门西人吃毛豆可是有讲究的,首先在挑毛豆时,随手拈起一只,剥开壳子,里面的豆粒表面如少了一层薄薄的白衣,这毛豆一定是不新鲜的或者泡过水的,味道不好。有一层白衣的,尽管放心买好了。毛豆以新鲜青绿、荚形阔大、豆粒饱满、二到三粒为上品。
老门西人在剥毛豆时,也有一番规矩。考究的人家,买回来首先将毛豆用清水洗上两遍,剥毛豆的人也必须把手洗洗干净,然后开始剥豆子。
主料:毛豆250克、鸡蛋2个
辅料:植物油20克、盐5克、红辣椒1个
做法:1、把毛豆去壳,鸡蛋打散搅拌均匀,红辣椒洗净切丁
2、热锅凉油,油热8成下毛豆翻炒到出香味,袋装速冻毛豆荚,在翻炒到毛豆熟
3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加鸡蛋液,等鸡蛋液凝固,袋装速冻毛豆荚价格,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上,翻炒均匀即可鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加
鸡蛋液必须凝固以后在翻炒,袋装速冻毛豆荚报价,这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上
毛豆相信是大伙所熟悉的一种食物,在餐桌上也是比较常见,盐水毛豆、清炒毛豆、凉拌毛豆......经过简单的烹饪,小小的毛豆也就成为了一道色香味俱全的美食。别看毛豆个头小,它所含的营养价值却是比较多。毛豆的食用价值有这么几点:1. 补充蛋白质
虽然毛豆个头比较小,但蛋白质*高,甚至可以与富含蛋白的肉质相媲美,而且也*易被*吸收,所含能量比较少,有助起到饱腹的效果。
2. 健脾
因为毛豆富含大量的蛋白质,所以其氨基酸含量也比较多,同时还附有一定的维生素,具有健脾的。
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