自己的素质、能力水平的高低
我们分析了客人,*烧烤设备供应,分析了竞争对手,我们就可以把我们自身的素质、能力水平对跟竞争对手对比。你就能决定下面你究竟要如何去做烧烤了。 可能这样说的话,对于味道的掌控,很多还不是很清楚。
下面说下关于味道掌控的观点:
对于你面对的顾客群的口味要有了解; 了解过程就是去吃你竞争对手的味道。这个都不了解的话,你就没办法做出你顾客群喜欢的味道。
你客人对烧烤菜品的认知度
就是说你客人觉得什么菜品能吃,怎么吃,什么味道可以接受,长春*烧烤设备,这个我们要调查好。 我们处于创业阶段或者去一个新的市场,我们在那边没有粉丝,*烧烤设备销售,也就是没有老顾客,所以顾客都是要慢慢积累。。 我们要考虑客人的一个习惯,如果我们做的跟他的习惯和认知不一样的话,我们想让客人们接受,是需要一定的时间。 我们要花一定的时间、精力、*是培育这个市场,往往创业者不具备这个能力。
你不可不知的烧烤小技巧
香肠:不宜在强火上烧烤,否则香肠表面会很容易变黑、变糊,注意经常翻转。吃时配西餐芥末,味道更正宗。
玉米:上火烤之前应刷一些黄油和蜂蜜,这样烤出来会很香。
土豆:预先煮至六七成熟,用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘,等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中,再用刀在上方十字切开(不切到底,保持土豆不散),在里面塞入酸奶油、培根碎及撒上少许盐即可食用。
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