卤味熟食图片大全-天津卤味熟食-珍卤道加盟店
开卤菜实体店之前的准备工作
开卤菜熟食实体店之前的准备工作：开始时规模不宜过大，卤味熟食品牌，开熟食店，由于受到各方面的制约，为了降低风险，开始经营时，熟食店的规模不宜过大，卤味熟食销售，店面5-10平米左右。招聘人员小宜过多，一般有2～3个人员，天津卤味熟食，夫妻2人店是较好的经营模式。但是随着经营规模的扩大，店面和人员都要增加；卤菜消费对象定位很重要，一般是社区居民、机关工作人员、学生、企业工人、和外地游客等，是消费的主要对象，经营卤菜要瞄准这一类消费群体。招聘人员小宜过多，一般有2～3个人员，夫妻2人店是更好的卤菜店加盟经营模式。
卤菜加盟项目前景好的关键
卤菜加盟项目前景好的关键在于要选择好的卤菜加盟品牌，哪家卤菜品牌值得加盟？拥有研发团队精心设计研发的，保证产品的口味深得大众喜爱。同时，餐饮有着多年的运营实操经验，卤味熟食图片大全，无论在选址、装修，还是在营销等方面，都会给予加盟商很大的支持。投资餐饮项目，强大的公司实力，完善的服务体系，这些都会让创业者少走弯路，能够*创业成功的可能性。
常见卤味及卤水的制作配方及流程
1、原汁卤水拌卤菜
我们知道在原料下到锅中卤制之*般都需要把原料用葱、姜、料酒、盐、香料等入味，可是对于一些比较大块的原料，不容易入味，比如说整鸡鸭和猪头、猪肉块、牛肉等。这些原料下锅之后很容易就造成香味不足，针对卤菜的鲜味和香味、咸味不足，我们可以在卤好的才用到刀工处理，然后淋上卤水拌均匀，这样卤味加盟就可以补充调味。而这种方式和在潮州的卤菜中比较常见，那边的卤菜都是口味偏淡的，但在川卤就会在淋上卤水的同时还会添加红油、花椒油、鸡精、味精、葱花等等来提升鲜香。
2、复卤卤菜
在其他地方的卤菜当天如果没有卖完的话还会在下锅再卤一遍来补充失去的香味，但是川卤则不会复卤，以卤鲜大捞为例，是坚决不会卖隔夜菜的，一是为了顾客们的健康，第二是因为川卤的味道比较重，而且本来就加大量的糖色和酱油以此来提色，所以复卤的话颜色会变黑口味会很咸。不过如果是一次卤制的味道不太好也是可以经过再一次的卤制调整香料的比例来改进。
卤味熟食图片大全-天津卤味熟食-珍卤道加盟店由天津联创食品有限公司提供。天津联创食品有限公司实力不俗，信誉可靠，在天津 天津市 的酱、卤肉等行业积累了大批忠诚的客户。联创食品带着精益求精的工作态度和不断的完善*理念和您携手步入*，共创美好未来！
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常见卤味及卤水的制作配方及流程
1、原汁卤水拌卤菜
我们知道在原料下到锅中卤制之*般都需要把原料用葱、姜、料酒、盐、香料等入味，可是对于一些比较大块的原料，不容易入味，比如说整鸡鸭和猪头、猪肉块、牛肉等。这些原料下锅之后很容易就造成香味不足，针对卤菜的鲜味和香味、咸味不足，我们可以在卤好的才用到刀工处理，然后淋上卤水拌均匀，这样卤味加盟就可以补充调味。而这种方式和在潮州的卤菜中比较常见，那边的卤菜都是口味偏淡的，但在川卤就会在淋上卤水的同时还会添加红油、花椒油、鸡精、味精、葱花等等来提升鲜香。
2、复卤卤菜
在其他地方的卤菜当天如果没有卖完的话还会在下锅再卤一遍来补充失去的香味，但是川卤则不会复卤，以卤鲜大捞为例，是坚决不会卖隔夜菜的，一是为了顾客们的健康，第二是因为川卤的味道比较重，而且本来就加大量的糖色和酱油以此来提色，所以复卤的话颜色会变黑口味会很咸。不过如果是一次卤制的味道不太好也是可以经过再一次的卤制调整香料的比例来改进。
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