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石磨面粉,就是用传统石磨以低温,低速加工而成,不添加任何添加剂的面粉。转速在每分钟20转。而普通面粉则是采用高速和高压力,强烈的研磨形成的面粉,而且在其生产过程中,可以根据国家标准添加各种面粉·添加剂和改良剂。那么这两者有什么不一样的呢?
为什么石磨面粉没有普通面粉那么白?那是因为石磨面粉在生产加工中,不会破坏小麦中的营养物质,因此石磨面粉很大程度地保留了小麦中的蛋白质,面筋质,胡萝卜素,碳水化合物等各种营养物质,所以石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
而普通面粉特别白正是因为它在生产过程中加入了面粉添加剂和改良剂,如增白剂和强筋剂等等。
石磨面粉有许多的优点,采用传统的老式石磨、传统的研磨速度轻磨细研,研磨中不会产生热量,不会产生因研磨速度快而使面粉发热、夹生的现象,石磨面粉保留了原粮的纯正香味和多种营养,面筋质高,不粘连,有面味。现在人们都不愿吃街上卖的面食,过去的老石磨推出的面粉、玉米面更让人喜欢。这不是怀旧,而是人们更多的从绿色食品、营养价值等因素上考虑,不仅讲究吃得安全,还要吃出花样。可以说,石磨研磨的面粉由于研磨工艺的改变,不仅天然,而且营养全,面味好。随着人民物质生活水平的提高,消费者对食品的选择已由吃饱吃好转向了吃了健康,吃出健康方面,石磨系列食品必将成为人们饮食的选择。
山东百脉石磨集研发、生产、销售为一体,电动石磨行业标准制定者;丰富的生产技术经验,生产的石磨效率快、精度高、稳定性强;已通过质量认证标准、多项产品获得荣誉证书。
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