绿茶的冲泡注意事项:
绿茶用80c°的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。茶的用量:茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,竹叶青茶绿茶,冲泡绿茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。
绿茶的冲泡方法技巧
上投法:先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水,待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度好的绿茶。
中投法:投放茶叶后,先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶),待茶叶吸足水分,舒展开来后,再注满热水。
绿茶的发展
绿茶有着悠久的历史,唐朝开始采用蒸青制法制造团茶,合肥绿茶,明代就开始炒制散茶,元代起按鲜叶老嫩分类炒制散茶,沿袭至今。绿茶在我国产区分布广,遍及全国茶区,龙井绿茶,产*大,位居世界前列,绿茶冲泡,其出口量占世界绿茶贸易总量的74.2%。20世纪90年代以后上升到80%以上。绿茶的品名、花色多,改革开放后,全国各地创制了无数*绿茶,可谓繁花似锦,争奇斗艳,大大丰富了我国绿茶生产。
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