进入二十一世纪后,我国发酵产业发展迅猛,相对于原始的单罐体系发酵设备,均安恒温发酵罐,现已发展形成了多罐体系,添加了很多外源设备来协助产品的生产,针对发酵底物的不同研发出了功能、性质不同的发酵设备,整个系统愈发完善。但国内的大家电市场已经趋于饱和,利润增长空间很小,于是更多企业把目光投向了更具利润空间的小家电市场,小家电作为新型消费理念的推动者,带给企业的利润是可以想象的。只是由于目前小家电市场还不成熟,参与的企业都是国内*电器公司,恒温发酵罐量身定做,发展小型家电市场还需要一定的时间。
发酵罐壁t541防腐层部分损坏,经修补后,表面光洁度明显下降,造成罐壁污物清洗困难。
洗罐器或洗球的磨损或堵塞,导致部分发酵罐清洗不*,污物积累较多。
诸多因素会致使发酵罐经过几年的使用后,会产生很多脏物质,比如罐壁积累了一定量的污物,恒温发酵罐质量优,使用常规清洗工艺难以*清除。故每4至5年,可利用生产淡季对发酵罐进行深度清洗。这是很好的方法。恒温发酵罐
锥形罐发酵法发酵周期短、发酵速度快,是由于锥形罐中发酵液的流体力学特性和现代啤酒发酵技术采用的结果。
接种酵母后,由于酵母的凝聚,罐底部酵母的细胞密度增加,导致发酵速度加快,发酵过程中产生的二氧化碳量增加。同时,发酵液液柱高度产生的静压也使二氧化碳含量随着液体层的变化而梯度变化,因此罐内发酵液的密度也在梯度变化。
除此之外,恒温发酵罐低价出售,由于锥形罐体外部设有冷却装置,每个发酵阶段的温度可以手动控制。在罐上部冷却产生的静压差、发酵液密度差、二氧化碳释放和温差(1 ~ 2℃)的驱动力作用下,罐内发酵液产生强烈的自然对流,增强酵母与发酵液的接触,促进酵母代谢,大大加快啤酒发酵速度,显著缩短啤酒发酵周期。 恒温发酵罐
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