特色烤面筋小吃-商丘特色烤面筋-泼辣娘口味好
烤面筋的酱料配方有着严格的量化比例，佐料配方到克，保证酱料的味道始终醇厚如一。 烤面筋的做法其实并不难，特色烤面筋教学，用的面筋粉，经过缠面筋、煮面筋、切面筋、烤面筋等步骤就可以制作出市面上一般的烤面筋了。但是酱料始终是决定烤面筋是否好吃的关键因素。从初制作好面筋后的腌制烤面筋，到烤好面筋之后撒放的酱料都影响着烤面筋的风味，因此，酱料的制作对烤面筋来说至关重要。
各位老乡如果嘴痒的话，烤面筋无疑是夜晚的一个的选择之一。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
烤面筋的原料面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后的一种特殊蛋白质食品，蛋白质的含量很高，在植物中仅次于黄豆，高于瘦肉、鸡肉和豆制品等食物的蛋白质含量;面筋的无机盐，钙，磷，铁等的含量虽低于黄豆，但高于猪，商丘特色烤面筋，牛，羊肉人和其它谷类食品。它属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，因此是一种健康的饮食。面筋中还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，对我们的身体十分有益，帮助身体补充能量，增强体质。
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