商用厨房设备厂家1、安全卫生原则:商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置,如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面,商用厨房设备的用材要严格按照国家标准进行选择,内壁应该由食品级不锈钢板制成,严禁在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。2、经济可靠原则:购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用、适合本餐饮企业生产使用的设备。商用厨房设备厂家3、性价比原则:主要是看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到要求,厨房厨具设备工程,同时要看指标能维持多长时间,性能和价格要成正比。4、实用便利原则:餐厅员工流动性大,厨房的员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用,并且容易修理。5、节能低耗原则:由于国家对排放等调控力度越来越大,节能性已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热、能源利用率高,使得能量消耗量低。
为了保证安全,不要用搪瓷制品来煮食物,也不要用它来盛放酸性食品。因为搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如*、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均*。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等*物质就会溶解到食品内引起*慢性。上述这些都是女性下厨房需要注意的问题,在风风火火炒菜做饭的同时,请不要忘了了一些安全隐患,毕竟隐患的都是在不知不觉中产生的,同样我们也应该切断隐患,让它的不可能发生,这很有必要。
厨房工程项目,设计为本,只有的工程规划设计,才可以让酒店厨房设备充分发挥需有的效率,更,更环保节能。尽管有很多公司早期沒有资金投入设计花费,可是实际操作过程中,发现自己随便排列与组合的厨房问题有很多,才又进行酒店厨房设备更新改造,厨房餐厅在我们更新改造之前,就存有排烟系统效果不好,厨房用品输出功率过大,厨房环境很不好。一来二去,还比不上在建设前期就进行商用厨房工程设计。
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