柠檬酸为食用酸类,可增强体内正常代谢,适当的剂量对*无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好,柠檬酸厂家,并可促进食欲,在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对*无直接危害,但它可以促进体内钙的排泄和沉积,柠檬酸不能加在纯奶里, 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中,柠檬酸报价,加入时应快速的搅拌。
柠檬酸(citric acid),又称枸橼酸。分子式c6h8o7,分子量192.12,广泛分布于植物如柠檬、醋栗、葡萄汁等中。柠檬酸是酸味剂的一种,主要使用与食品、化工酸味添加,食品使用过程中根据不同配方添加不同数量的柠檬酸,添加过程一般在食品主原料投料阶段。用于制造汽水、糖果等,也可用于金属清洁剂、媒染剂等,是三羧酸循环的重要组成部分。
柠檬酸在食品中主要起到酸度和ph调节的作用,柠檬酸生产厂家,因其能够降低环境中的ph,从而营造更加稳定的环境,从而使其具有一定的抑菌作用和防氧化作用。柠檬酸本身并不具有防氧化性,沈阳柠檬酸,但能够提高体系中防氧化剂的效果,尤其是对酚类防氧剂增效显著。柠檬酸适用的食品类别非常宽泛,饮料、乳制品、脂肪制品、冷冻饮品、米面制品、肉制品等都可以使用。
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