糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,济宁糯米粉,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以*的风味闻名。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,糯米粉作用,特别是宁波汤团,以*的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→*碎→烘干→包装→成品
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糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有暖脾胃的作用。
更多的健康益处:
经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,肌肉无力,体虚神疲,腹坠胀等症状。用糯米与、枸杞等制成的酒,也能滋补、健身,经常饮用,具有壮气提神、*益寿、舒筋的*。
饮食禁忌:
由于糯米不易消化,如果患有消化道炎等,应该少食。
选购时要选糯米,含黄糯米中有,对身体危害很大。
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糯米粉是一种制作麻球的主要原料之一,我们要想制作出口感俱佳的麻球,糯米粉价格,对糯米粉的要求是非常高的,现在市场上的糯米粉主要由有水磨粉和干磨粉之分它们两者的共同点是所用原料都是糯米, 因生产工艺的不同,从而使两种糯米粉在质上存在差异。
水磨糯米粉:是糯米经过浸泡、水磨、干燥后得到的粉,因糯米与水充分的接触,磨浆时有水的存在,温度不会升高,糯米粉不会产生热变性,对淀粉、蛋白质的活性保持有较大的帮助,对其链也能很好的保持。
干磨糯米粉:是将糯米直接粉碎后得到的粉,糯米在粉碎过程中,因物料温度升高,会局部生产高温,对淀粉和蛋白质以及其长链有一定的*作用,而使粉质变性。
同时,因糯米浸泡和水磨后,淀粉酶水解淀粉,产生糊精,另外浸泡后淀粉膨胀、分裂、淀粉粒经过干燥,便会产生可逆的膨胀与分裂过程,使淀粉糊化、粘性增加。
所以水磨糯米粉比干磨粉要嫩滑、柔软,粘性要好,糯米粉厂家,而且口感、色泽、营养也要强于干磨糯米粉。如果您需要糯米粉制作小吃,请选择鑫贝糯米粉,我公司生产的糯米粉粘度高、原料绿色*,是您不错的选择。
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