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纯脆冻干果脆干基本上在0℃以下的温度进行,即在产品的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。整个干燥是在较低的温度下进行的。冻干果脆是通过真空冷冻干燥技术,对食品进行护色、保鲜、保质、脱水不仅色、香、味、形俱全,还保存了食品中原有的营养物质。冷冻干燥法能使产品能长期保存,水果直接在低温、真空的环境下,水分直接从固态升华除了水分,水果本身的营养基本保留了下来。
原料挑选 叶菜类蔬菜从采收到加工不应超过24小时,人工挑选出发黄、腐烂部分;根茎类蔬菜人工挑选出等外品,腐烂部分,并分级。真空干燥 预冻后的蔬菜放入真空容器由借助真空系统将窗口内压力降到三相点以下,fd苹果丁贴牌生产,由加热系统供热给物料,使物料水分逐渐蒸发,直到干燥至水分终点为止的。脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜,是将新鲜的蔬菜经过洗涤,干燥等处理,去除由水干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。
脱水蔬菜、脱水的水果也能成为大家的休闲小零食啦!现在在白领、学生、主妇人群中,脱水的果蔬十分流行,正逐渐成为一款时尚新颖的*小零食 中国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的2/3,并且每年以30%的速度增加,成为国际贸易的大宗食品。发展脱水蔬菜,可把丰富的农产品资源深加工增值、外销创汇。,还可以保存很长时间。相比传统的膨化和油炸食品,其不易上火的优势明显。脱水干制方法有自然晒干及人工脱水两类。人工脱水包括热风干制、微波干制、膨化干制、红外线及远红外线干制、真空干制等。
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