新鲜啤酒糟的发酵方法
新鲜啤酒糟的发酵方法
啤酒糟从根本上讲算不上是酒糟，因为它是啤酒厂麦芽进行糖化工艺，过滤后直接得到的滤渣，而不是经过发酵处理的糟，因此啤酒糟的能量较高，糖份较高，营养成分比较丰富，但也正因为如此，也很容易变质酸败，所以，要尽量缩短啤酒糟的运输和储存时间。有可能的话尽量只用当天出厂的的啤酒糟来进行发酵处理（有条件的可以先行粉碎处理，再降解处理）。
具体操作如下：
每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麦粉、薯粉均可以），1瓶益富源酒糟发酵剂，有条件的再加入红糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放酒糟发酵剂于其中，搅拌均匀，控制含水量在60%左右为宜，即用手抓一把成团，有水从手指间印出，但不滴出为度，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，用塑料薄膜压边密封，夏季发酵24小时以上，冬春季节发酵3天以上即可饲喂。
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