视频作者:商丘市梁园区味佰仟餐饮店
爽滑脆嫩的炸两,是广东人喝粥的佳拍档
▲便携可口的粢饭团,快手杠子油条配料,深受江南人的喜爱。作为早茶上的常客,炸两在广东、香港一带颇受欢迎。上世纪40年代,广州沦陷后,泮塘乡有家叫做“嚼荷仙馆”的茶居师傅为应付当时的物资紧缺,创造了油条与肠粉相结合的炸两。爽滑脆嫩的炸两,是广东人喝粥的佳拍档。不同于上述小吃使用的新鲜油条,广东炸两以隔夜油条为美。隔夜的油条,用肠粉包裹后切成小块,商丘杠子油条配料,淋上豉油,铁丝挑杠子油条配料,后撒上一把葱花作为点缀。金黄的油条、皎洁的肠粉、青翠的葱花、酱色的豉油,雅致的配色,不免让人食欲大开。
猪肉和香菇的比例大致为1
1|取一块肥瘦相间的猪肉切肉末,放少许料酒和淀粉抓匀。油条切小块,小葱切末。(注:猪肉和香菇的比例大致为1:1)。2|糯米浸泡3小时以上,干香菇冲洗后加水泡发。3|泡发好的香菇沥干水切成小丁,单根杠子油条配料,香菇水留着静置沉淀。4|蒸锅上铺一块纱布,水开后均匀铺上糯米大火蒸。糯米蒸熟后再关火焖一会。5|糯米蒸着吃更香,而且水煮之后比较黏。
当然可以。世界卫生组织旗下有一个机构就是专门干这个事情的,叫做“食品添加剂委*会(jecfa)”,他们负责综合各项研究,确定各种食品添加剂以及食品原料的安全剂量。在2011年,这个组织对铝元素进行了的分析,考虑了急性、慢性、蓄积毒性等等因素,终确定*对铝元素的临时高耐受量(ptwi)为:每周总摄入量不超过2mg/kg体重。
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