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下面一青酿酒设备为您分享白酒真的没有保质期吗?
俗话说:“姜还是老的辣,酒还是陈的香”,白酒到底有没有保质期?是不是存放的时间越长越好?这是很多酒友关心的问题。
其实,并不尽然!虽然白酒没有保质期,酿酒设备多少钱一套,但并不意味着时间越长越好,家庭用酿酒设备,在存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质,各种酯类都具有各种特殊的香气。
普通香型的白酒到5-6年以后,口味变淡,香味变弱。主要由于酒中的酯化反应相当缓慢,酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间。但是,酿酒设备品牌,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会*。所以对于普通型的白酒并不存在越陈越香的说法!
还有一种就是酱香型白酒,酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于*乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。所以酱香型白酒却是越陈越好,这样才能使它的香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。
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下面一青酿酒设备为您分享从来没有做过酒,可以学会吗?多长时间?要收费吗?
答:可以学会,我们零基础开始教酿酒技术,购设备就是*教酿酒技术。在优惠购买设备的前提下,*培训熟料高产酿酒技术,并赠送生料酿酒技术。培训内容包括:传授熟料高产发酵技术,传授蒸馏技术,蒸料技术,传授勾兑技术
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下面一青酿酒设备为您分享曲酒的分类
按制曲原料来分主要有小麦和稻米。故分别称为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,永修酿酒设备,米曲(米曲霉)。
按原料是否熟化处理可分为生麦曲和熟麦曲。
按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中i草药的称为药曲, 加入豆类原料的称为豆曲(豌豆,绿豆等)。
按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。
按酒曲中微生物的来源, 分为传统酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。
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