而现在,不仅以放牧为生的哈萨克族,驼奶作为日常贵宾佳品,在香港和台湾地区也流行喝驼奶或驼奶粉。为什么驼奶或驼奶粉越来越流行?当然,一方面是因为其营养价值另一方面也源于其
凡事都要有度,按照我国膳食指南推荐,每天推荐食用相当于500克驼奶的乳制品。这是一个平均值,并不意味着每天都必须喝这么多,有时摄入400克,有时800克,也是完全没问题的。
所以,尽管早上喝了一杯奶,晚上作为夜宵再喝一杯;或下午喝一杯酸奶,晚上再喝一杯驼奶,都无需顾虑。
需要考虑的是,驼奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以驼奶为主料的食品,它们能提供蛋白质、脂肪和碳水化合物,如果增加奶类的摄入量,需要相应减少一点主食和肉类,以确保热量不超标,做到营养平衡。
所谓空腹不能喝奶,主要是指的牛奶而不是驼奶,不能空腹喝牛奶是担心部分人存在“乳糖不耐受”的情况,喝牛奶后会出现腹胀,甚至腹泻等问题。而喝驼奶会引起乳糖不耐症的情况,而且驼奶中不含原,不会引发一些症。
空腹喝驼奶是完全没问题的,而且各种营养更容易吸收,没有乳糖不耐症的人就更没有问题了。各种动物奶中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物(乳糖),能消化乳糖的人可以很好地利用它们。否则,就没法解释婴儿和幼小动物都可以空腹喝奶正常成长了。
所以,空腹喝驼奶,是肯定不会发糖不耐症的,不过不要喝太凉的驼奶。
有研究发现,吃同样的一餐,如果在餐前30分钟喝驼奶,然后再吃饭,能降低餐后血糖反应。所以,餐前喝比餐后喝更好。
空腹喝驼奶可以增加饱腹感,对于想要维持身材的人群,餐前半小时喝也是不错的选择。而餐后喝驼奶,由于已经吃饱了肚子,再喝任何饮品都会导致腹胀。喝驼奶虽然不会导致腹胀,但毕竟是液体,刚吃饱饭就喝液体,会影响胃酸的分泌。所以,喝奶还是饭前好。
酸驼奶是驼奶经乳酸菌发酵后具有特殊风味的乳制品,可增加部分维生素和生物活性物质,其营养成分比驼奶更趋完善,更有助于消化吸收。酸驼奶中的活乳酸菌还能促进肠道菌群的和谐平衡。
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