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大米发糕烹饪方法和步骤
【大米发糕】烹饪需要的食材和辅料有:大米粉250克,白砂糖30克,酵母粉3克,葡萄干适量,温水250克。烹饪方法和步骤:1、取一个干净的盆,倒入250克温水,加入3克酵母粉,静置1分钟。将大米粉和白砂糖倒入盆中,朝一个方向搅拌成很顺滑的大米粉糊糊。2、将搅拌好的大米粉糊糊倒入合适的容器中(上锅蒸的容器,不粘的模具,如果没有可以在普通容器壁上刷上一层食用油。),五谷杂粮粉批发,盖上保鲜膜,放在温度比较高的地方醒发。醒发到大米糊糊表面出现小气泡,大概变成原来的2-3倍大。3、发酵好后,撒上适量的葡萄干,上蒸锅。大火蒸半小时左右关火,不开盖焖5分钟左右就可以取出来了。室温放凉,用模具刀在容器四周划一下,大米发糕很容易就脱出来了。
1碗大米粉,加点发酵粉,筷子搅搅,出锅香甜有弹性
大米发糕,是用纯大米粉经过发酵之后蒸制的,五谷杂粮粉生产厂,在福建,江苏等地都有这样的美食。小时候,吃这个大米发糕的时候不多,但只要吃,黑龙江五谷杂粮粉,就要吃很多才解馋一样。它暄软又香甜,恐怕是每个小孩子都抵挡不了它的吧。自己在家做,没有其他的添加剂,相对更放心一些,吃这个比吃一些膨化食品,要健康多了。制作的过程,是没有添加面粉的,所以也非常适合一些对面粉*的小孩吃,比如我家小孩对面粉就*,所以我很少做小麦面粉的发糕,但是每次一做这个大米发糕,他就会非常高兴,甚至还来不及冷却脱模就叫着要吃了。大米糕,其实拥有很悠久的历史了,也是中国特色传统小吃之一。因为其用料非常简单,加工制作比较方便,所以也很受欢迎。我们看到有些大米发糕是不开花的,这是因为没有添加泡打粉的原因,其实无铝泡打粉是很安全的,当然如果您还是有所顾虑的话,可以只用酵母发酵,五谷杂粮粉厂,同样也是暄软的口感。
说起桂林特色美食,人们会下意识想到桂林米粉。其实在桂林除了桂林米粉,还有另一种特色米粉,那就是全州红油米粉。全州红油米粉在广西甚至是在桂林都是一个比较小众的存在,也许在桂林问本地人,红油米粉是什么,他兴许还不知道呢!桂林红油米粉是啥?红油米粉是全州县的传统名吃。在全州有一种说法,早上叫醒你的不一定是闹钟,而是那一碗碗红油米粉香。红油米粉以“红”“鲜”二字闻名周边县镇。“红”是指选用大红辣椒,鲜椒的话清洗后用水稍煮一下,断生,取出去籽,按比例加盐,与煮辣椒的水一起研磨成辣椒浆。用适量花生油,热锅下油,冒泡时加入辣椒浆,油与辣椒浆的比例为5:2,不断搅拌,待锅铲提起不粘材料时即成。“鲜”则是指现榨的粉,从榨成鲜粉到端上餐桌不超过半小时。粉算得上是现榨现吃。这才够鲜!
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