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在中国古代，食用蛤蜊的历史可以被追溯到汉晋时期，甚至更早。在不少古代文学作品以及古诗词中，它就曾作为一种美味的食物出现。这样的烹饪方法可谓是保留了蛤蜊原汁原味的同时，又让其‘鲜’发挥了。他们认为应当在饮食上与普通百姓保持着一定的差异，以体现其有别于他人的身份，线上花甲加盟代理，因而当时食用蛤蜊在士人看来是之举。蛤蜊的种类是很多的，常见的有八种。
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