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调理台用具卫生2
冲洗掉清洁剂液：
把用清洁剂溶液清洗过的用具用流动的净水将用具上的洗涤液冲洗干净，如果是在洗涤盆中冲洗，则要至少换清水3次冲洗，商业厨具工程师，
以确保用具上的清洁剂没有残留；
4.2.3
消毒灭菌：调理台上的用具洗涤干净后一定要进行消毒灭菌处理，中山厨具工程，消毒一般采用煮沸或蒸汽消毒的方法，可将用具放入100℃中或
100℃的蒸汽中加热5min以上，如果是塑料等不耐高温的用具，则应使用*或溶液进行消毒处理；
厨房设备从规划到施工的使用流程（2）
现场施工流程：排烟管道施工-厨房排水沟施工-烟罩进场-燃气灶具进场（此时燃气公司进场施工）-不锈钢调理设备进场-电器设备进场-个别拼台补位的台柜进场。之后再安装上下水及电器设备-消防验收-食药监局办理卫生许可-等待通燃气进行调试验收-使用方可以使用。施工中注意的问题及时核实水电位，*后期没用水电的问题，合理安排施工，避免交叉作业产生的问题，进行成品保护，防止到场设备丢失损坏，人员施工中注意安全，防火防电防坠物。
如何挑选合格的不锈钢制品？ 家庭用的不锈钢餐具可大分为430、18-8、18-10三个等级。430不锈钢，其组成为铁 12％以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，康厨厨具工程有限公司，称之为不锈钢，但在长时间使用后仍会生锈。18-8，厨具设备 工程价格，其组成为铁 18%铬 8%镍，18-10其组成为铁 18%铬 10%镍。铬是使产品不生锈的材料，而镍是耐腐蚀材料，含镍量越高，制品的质量就越好，价格也越贵。严格地说，只含铬而不含镍的制品属不锈铁，既含铁又含镍的制品才是不锈钢。
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