全国食品化验员培训考证班培训项目
1、产品名称 小麦粉： gb 1355-1986
出厂检验项目：加工精度 gb/t 5504-1985
灰分 gb/t 5505-2008
粗细度 gb/t 5507-2008
水分 gb 5497-1985
气味口味 gb 1355-1986
2、产品名称 淀粉制品 粉条gb/t 23587-2009；
粉丝：企业标准
出厂检验项目：感官：gb/t 23587-2009及企业标准
水分：gb 5009.3-2010
3、产品名称 食用植物油
色泽 gb/t 5525-2008
气味、滋味gb/t 5525-2008
透明度 gb/t 5525-2008
酸价 gb/t 5530-2008
过氧化值gb/t 5538-2008
加热试验（280℃）gb/t 5531-2008
4、挂面 sb/t 10068-1992
花色挂面 sb/t 10069-1992
规格：sb/t 10068-1992
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
感官：sb/t 10068-1992
烹调性：sb/t 10068-1992
水分：gb 5009.3-2010
酸度：gb/t 5517-2010
不整齐度：sb/t 10068-1992
自然断条率：sb/t 10068-1992
弯曲断条率：sb/t 10068-1992
熟断条率：sb/t 10068-1992
烹调损失：sb/t 10068-1992
5、罐头
感官：产品标准
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
商业无菌：gb/t 4789.26
1、月饼
月 饼gb
外观和感官：gb/t 20977-2007 gb/t 20981-2007 gb
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
水分或干燥失重：gb 5009.3-2010
馅料含量（适用于月饼）：gb
细菌总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
2、糕点
糕点：糕点通则gb/t 20977-2007
面 包gb/t 20981-2007
月 饼gb
外观和感官：gb/t 20977-2007 gb/t 20981-2007 gb
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
水分或干燥失重：gb 5009.3-2010
馅料含量（适用于月饼）：gb
细菌总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
3、方便面
外观和感官：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
净含量允许偏差：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
水分：gb 5009.3-2010
酸价：gb 5009.37
过氧化值：gb 5009.37
碘呈色度：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
复水时间：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
菌落总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
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出厂检验项目：加工精度 gb/t 5504-1985
灰分 gb/t 5505-2008
粗细度 gb/t 5507-2008
水分 gb 5497-1985
气味口味 gb 1355-1986
2、产品名称 淀粉制品 粉条gb/t 23587-2009；
粉丝：企业标准
出厂检验项目：感官：gb/t 23587-2009及企业标准
水分：gb 5009.3-2010
3、产品名称 食用植物油
色泽 gb/t 5525-2008
气味、滋味gb/t 5525-2008
透明度 gb/t 5525-2008
酸价 gb/t 5530-2008
过氧化值gb/t 5538-2008
加热试验（280℃）gb/t 5531-2008
4、挂面 sb/t 10068-1992
花色挂面 sb/t 10069-1992
规格：sb/t 10068-1992
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
感官：sb/t 10068-1992
烹调性：sb/t 10068-1992
水分：gb 5009.3-2010
酸度：gb/t 5517-2010
不整齐度：sb/t 10068-1992
自然断条率：sb/t 10068-1992
弯曲断条率：sb/t 10068-1992
熟断条率：sb/t 10068-1992
烹调损失：sb/t 10068-1992
5、罐头
感官：产品标准
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
商业无菌：gb/t 4789.26
1、月饼
月 饼gb
外观和感官：gb/t 20977-2007 gb/t 20981-2007 gb
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
水分或干燥失重：gb 5009.3-2010
馅料含量（适用于月饼）：gb
细菌总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
2、糕点
糕点：糕点通则gb/t 20977-2007
面 包gb/t 20981-2007
月 饼gb
外观和感官：gb/t 20977-2007 gb/t 20981-2007 gb
净含量：jjf1070 定量包装商品计量监督规定
水分或干燥失重：gb 5009.3-2010
馅料含量（适用于月饼）：gb
细菌总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
3、方便面
外观和感官：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
净含量允许偏差：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
水分：gb 5009.3-2010
酸价：gb 5009.37
过氧化值：gb 5009.37
碘呈色度：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
复水时间：sb/t 10250-1995(ls/t 3211-1995)
菌落总数：gb 4789.2-2010
大肠菌群：gb 4789.3-2010
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