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生啤与扎啤
生啤和扎啤是表兄弟,都属于鲜啤酒,是不经巴氏高温杀灭酵母菌的啤酒,也是一种发酵不完全的啤酒。这种啤酒进肚后,存留的酵母继续发酵,可刺激胃液分泌、增强食欲、促进1消化吸收,对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。其味道鲜美,但容易变质,青岛青特扎啤厂,不易保存。
生啤酒经严格的层膜过滤程序,将杂质和大部份酵母菌除去后,变成为纯生啤酒(纯鲜啤酒)存放几个月也不会变质。
扎啤是一个洋名,从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”,厚街青岛青特扎啤,被人们誉为“啤酒原汁”。在世界啤酒消费中的比例越来越高,在欧洲已经超过60%。扎啤不同于散装生啤酒,是经过微孔膜过滤掉杂质的啤酒,所以比生啤清澈通透,青岛青特扎啤总经销,口感绵软。
1.纯生啤酒采用特殊的酿造工艺,严格控制微生物指标,使用包括0.45微米微孔过滤的三级过滤,青岛青特扎啤商家,不进行热*,让啤酒保持较高的生物、非生物、风味稳定性。这种啤酒非常新鲜、可口,保质期达半年以上。
2.鲜啤酒啤酒包装后,不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美,但容易变质,饱质期7天左右。
3.熟啤酒经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间,可用于外地销售,优级啤酒保质期为120天。瓶装啤酒、易拉罐装啤酒、桶装啤酒 根据啤酒酵母性质分类
色泽分类
淡色啤酒----色度在5-14ebc之间。淡色啤酒为啤酒产量多的一种。浅色啤酒又分为浅*啤酒、金*啤酒。浅*啤酒口味淡爽,酒花香味突出。金*啤酒口味清爽而醇和,酒花香味也突出。
浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐*度在14-40ebc之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。
黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色,产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻,苦味根据产品类型而有较大差异。
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