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食品物料的*分为热力*和冷菌。食品无尘无尘无菌包装的物料*到目前为止主要是热力*,其又分超高温*和高温短时*两种,物料的冷*方法 主要指紫外线和微波*。超高温*是指在温度和时间分别为135-150℃和2-8秒的条件下,对乳品或其他食品进行处理的一种工艺。由于它具有许多优 点,*净化车间,特别是可以解决既能杀0死产品中的微生物,又可较好的保持食品品质与营养价值这对矛盾,现已广泛应用于牛乳、果汁及果汁饮料、豆乳、茶、酒、矿泉水及其 它产品的生产。
对超高温*有蒸煮味的物料可采用高温短时*,在温度为70-75℃和时间为15-20s的条件下进行*处理,此种方法可较好保持产品的营养、风味,其典型应用是对牛乳制品的*以及部份蔬菜制品*。
物料的冷*方法是指根据不同场合各种*剂或紫外线*、辐射*、微波照射*等以达到*目的。利用微波*的效果在酱油、啤酒、牛乳等方面已得到较好验证,只是用于大规模生产的部分技术难题尚未解决。
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净化工程|净化车间|洁净车间|无尘车间的建筑设计要求:人员净化和物料净化设施 |济南康源净化
①净化工程内应设置人员净化、物料净化用室和设施,并应根据需要设置生活用室和其他用室。
②人员净化用室,宜包括雨具存放间、管理室、换鞋室、存外衣室、盥洗室、洁净工作服室和空气吹淋室等。
③厕所、淋浴室、休息室等生活用室,体外*净化车间,以及工作服清洗间和干燥间等其他用室,可根据需要设置。
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无菌室|无菌车间|无菌手术室|济南康源净化每次操作过程中,均应做阴性对照,以检查无菌操作的可靠性。
吸取菌液时,必须用吸耳球吸取,防护服净化车间,切勿直接用口接触吸管。
接种针每次使用前后,必须通过火焰灼烧灭菌,待冷却后,方可接种培养物。
带有菌液的吸管,试管,培养皿等器皿应浸泡在盛有5%来苏尔溶液的消毒桶内消毒,24小时后取出冲洗。
凡带有活菌的物品,山东净化车间,必须经消毒后,才能在水下冲洗,严禁污染下水道。
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