大电饭煲烂饭是什么原因
大电饭煲烂饭一般是由以下几个原因引起的：
1.电饭煲品质不好：品质较差的电饭煲，内胆不够均匀，导致米饭煮烂时不太均匀，有些部分会过熟，造成的后果就是部分米饭糊底，而另一部分的米是糊性较小的，并且比较细，口感就不好。
2.米饭煮时间过长：如果煮的时间过长，小火煮的时间就会更长，米饭中的淀粉就会大量地流失，米饭就会变得无法入味，并且煮出的时候也非常难吃。
3.米饭水量不对：米饭水量不对，也会造成烂饭。水量不足的话，煮饭时米饭渗水的能力就不足，容易熟不透，水量过多容易煮烂。所以要精确控制水量，尽量做到米饭足够翻面，不臭不烂。
4.米质不好：米质不好，也会导致烂饭。量大，口感不好，淀粉比例不够，发芽微弱，发酵不足，这些都是导致烂饭的原因。
5.加热方式不对：如果加热方式不对，导致饭糊底的情况。例如直接插电插头，电饭煲过热而氧化，就会染色，造成饭糊底，影响口感。
因此，为了避免大电饭煲烂饭，我们可以在选购电饭煲时，选择质量更为稳定、内胆材质更好的，用米饭时水量要严格控制，若米质较差，可以添加一些比较好的米饭调料，加热方式不要过渡，要按照时间加热，避免随意插电插头，这样烹饪米饭才能有更好的效果。
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