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厨房油烟管道设备清洗方案3
六、风机的*和维护1.只有风机和其辅助设备完全正常的情况下才能投入运行。2.在风机开机、停机或运转过程中，如发现不正常现象时应立即断电检查，检查发现的小故障应查明原因并设法消除，如发现大故障应立即停机检查。3.风机在运行过程中，应经常查看风机的振动，电机的电流、电压、功率是否正常。如果发现风机有剧烈的振动、撞击、电流过大或偏小等反常现象，应立即停机检查，予以排除后才允许重新启动运行。4.经常检查轴承的润滑情况，定期补充或更换润滑脂。润滑脂采用钙钠基润滑脂。5.离心风机或轴流风机、电机在管道中应经常维护*和清洗。6.为了不影响叶轮的平衡精度，应定期清除叶轮及风机内外表面的积灰、污垢、特别是油污等杂质，防止风机锈蚀。7.为确保人身的安全，食堂厨房工程设计，风机的维护必须在停机后进行。8.风机设备在维修后启动时，应注意风机各部件是否正常。9.如发现三角皮带伸长而打滑，应及时调整皮带的松紧度，并保证三角皮带型号和数量的符合七、油烟净化器的工作原理及清洗油烟净化器大致可分为三种类型1.高压静电等离子油烟净化器工作原理：利用高压静电场，不锈钢厨房工程，使油烟颗粒在电场作用下吸附到电*板上2.自动清洗型油烟净化器（也称水系统净化器）工作原理：利用机械传动及电气自动控制原理将净化器积油板上的油污回收到集油槽中。3.除味型、除黑烟型、静电净化器工作原理：利用吸附介质中的微小孔隙，梧州厨房工程，将净化后油烟中的异味分子或微粒附着，从而达到除异味及黑烟效果。
好的商用厨房设备厂家是怎么选择的（2）
商用厨房设备厂家1、安全卫生原则：商用厨房设备在安全方面要考虑到操作人员运用能否安全并有避免各种事故发作的保护装置，如自动断电、自动停机、自动报警和接地线。在卫生方面，商用厨房设备的用材要严格按照国家标准进行选择，内壁应该由食品级不锈钢板制成，厨房工程设备，严禁在设备内壁运用镀锌板或刷油漆。2、经济可靠原则：购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用、适合本餐饮企业生产使用的设备。商用厨房设备厂家3、性价比原则：主要是看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。4、实用便利原则：餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。5、节能低耗原则：由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热、能源利用率高，使得能量消耗量低。
房设备主要分为2
大类，一种是家用厨具，一种是商用厨具
厨具营行商用厨具分类主要大类有：中厨设备、西厨设备、调理设备、食品机械设备、
消毒设备、制冷设备、排烟设备、后厨设备、前厅用品、桌椅系列、易耗品
中厨设备主要包含：炉灶系列、蒸箱系列、烧烤系列、小吃设备
西厨设备主要包含：炸炉、扒炉、焗炉
调理设备主要包含：水池、货架、餐车、炉架、工作台、打荷台、餐具柜
食品机械主要包含：面食加工设备、蔬菜肉类加工设备、饮品加工设备
消毒设备主要包含：消毒柜系列、消毒机系列、消毒盒系列
制冷设备主要包含：制冰机、冰柜系列、展柜系列、冷柜系列、保鲜工作台系列
后厨设备主要包含：陶瓷用品、面点模具、厨杂用品、锅具系列、壶、不锈钢产品、
水处理设备、煮面桶等
前厅用品主要包含：玻璃制品、瓷器系列、工衣台布、密胺产品等
桌椅系列主要包含：桌子、椅子
易耗品主要包含：一次*、易耗品
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