烧烤不就是把肉和其它食品放在火上烧吗?非也,欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤,而其他的几种则称为间接烧烤。
将需要烧烤的食物均匀摆在烧烤网*,力争各处食物受热均匀。
烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。
烧烤的包容性很强,各种禽畜肉、海鲜、调理品、蔬菜等等,用一句话总结,就是“只要能串起来的,都可以烤”。烧烤当然不仅仅局限于串,但各种串是烧烤更好的表现形式。因此,也难怪人们将“撸串”作为吃烧烤的代名词。
在冬天,天寒地冻是时候,要是能吃到热的烤肉,简直是一种享受。火上烧制出来的多汁的肉块,会议培训场地服务,觉得是解馋又保暖。
一个简单的烤牛肉串的做法
材料:牛肉400克,鲜蘑菇150克,福州会议培训场地,洋葱1个,会议培训场地哪家好,胡萝卜1个,烤肉酱、酱油、糖、绍酒、黑胡椒、蒜末各适量。
做法:
1、牛肉切小块加入酱油、糖、绍酒、黑胡椒拌匀腌15分钟,洋葱去皮切小块,蘑菇去蒂洗净,胡萝卜洗净切片。
2、将各种料间隔排列,串入竹签。
3、把烤肉酱、酱油、绍酒、糖、黑胡椒、蒜末合在一起加少许水调成味汁刷在肉串上,会议培训场地咨询,把肉串放入烤炉小火烤熟即好。
小诀窍:
特点:鲜香、酥嫩、味美。
烹饪秘诀:牛肉要新鲜肉质嫩,以进口嫩牛肉为好,烤后肉质滋润口感好。
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