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以下是海鲜常见产品的做法介绍。
扇贝柱 五彩扇贝
主料:扇贝柱、鸡蛋、小角瓜 辅料:油、盐、胡萝卜
1.角瓜洗净,胡萝卜洗净去皮,都切成小丁,用热水焯好备用
2.鸡蛋放少许盐炒好备用
3.油锅内放入分次放入上述食材
4.放少量白糖,翻炒出锅
雪花鲳 清蒸雪花鲳
主料:雪花鲳鱼 辅料:葱、姜、盐、蒸鱼豉油
1.鲳鱼洗干净去内脏
2.鱼身上摸盐,两面划上花刀
3.盘底垫两片姜,鱼身上放葱丝姜丝,腌10分钟
4.大火烧开蒸锅,放入鱼蒸8分钟,关火。将汤,葱姜丝扔掉
5.重新切葱姜丝放到鱼身上,倒一点蒸鱼豉油,烧一口热油浇上。
石斑鱼 红烧石斑鱼
主料:石斑鱼 辅料:食盐、酱油、醋、葱、姜、花椒、料酒、调和油
1.将鱼洗净,加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右,葱姜蒜切丝待用
2.锅内放适量油,烧至九成热滑入石斑鱼,文火将两面煎烧至微黄色
3.放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉
4.烧煮一会入味,再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐
5.装盘,撒上青红椒丝即可。
白虾 "白虾虾壳薄而体肥,肉质鲜美,含有丰富的蛋白质,营养丰富。
做法:准备一锅滚水,放入姜片,少许盐,水完全沸腾后在放入白虾,最后放入米酒,煮至虾身缩紧、卷起即可捞出置于盘中,用余温让整只虾子熟透,入口的熟度刚刚好。满满的虾味!新鲜就是不败的美味!"
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