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南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心、国家肉牛牦牛产业技术体系岗位科学家彭增起则认为，“肉”的说法十分错误。彭增起解释，冻肉冷冻条件不同，有缓慢*、速冻，甚至在科研上有在-196℃下*。冻藏温度对冻藏期的影响也很大。媒体报道既然涉足食品，就应该尊重科学，而非主观臆造“肉”等错误概念。“肉”的概念，易使消费者产生恐慌心理。
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